空芯菜？

今日のランチです。
苦楽園口の「へちま」さんで食べた「空芯菜と豚肉の炒め物」
空芯菜・・・・・？初耳・初物でした。
あさがお菜ともエンサイとも呼ぶそうです。
茎の中が空洞の中国野菜だそうです。
ほうれん草よりカロテンと鉄が多く、貧血予防に良い野菜です。
アクがないので、ほうれん草より調理しやすいそうです。
炒め物のほかに、みそ汁の具や、お浸しにも使えるそうです。
この日替わり定食は、７２０円でした。